自家製粉で、そば本来の香りとのど越しの良さを追求し続ける店が「どうだんの里」である。

仙台から国道48号線を山形方面へ進むとＪＲ仙山線・西仙台ハイランド駅を過ぎたあたりから左手に見えてくる。

「どうだんの里」は若い夫婦で切り盛りしている。作並出身の店主は、地元をこよなく愛す研究熱心な好青年である。

平成17年7月に開店したが、「今思えばとてもお客様にお出しできる蕎麦ではなかった」と苦笑しながら振り返る。

そばは細めの藪そば。細目ながらコシがあり、そばの香りとのど越しの良さが特徴だ。
十割に近い十一そばで、そば粉の状態でつなぎの量を加減しているそう。

そば粉は山形産「でわかおり」を自家製粉したものと、「最上早生」を使用。その日に合うよう、ブレンドの割合を調整している。

納得のいく味にするため、小麦粉の自家製粉も検討しているという。

全ての工夫は、「常に最高のものを出したい」という店主の想いからである。

広い駐車場の奥には、仙台ハイランド入口付近の広瀬川、仙台市の「杜の都　緑の名所100選」の一つ、鳳鳴四十八滝（ほうめいしじゅうはったき）への遊歩道が設けられている。

店内は、清潔感のある凛とした雰囲気である。
座席は座敷とテーブルがそれぞれ5卓ずつと個室が1部屋用意されている。

窓から見える山々に季節を感じながら、こだわりの蕎麦を味わう贅沢は正に至福のひとときである。