１年振りにもみじ野さんに行きました。ここは私が蕎麦好きになったきっかけのお店です。なのに今回初めて投稿します。
ここの蕎麦は大変完成度が高い蕎麦だと、ここ１年で色々な蕎麦屋を巡りよ～くわかりました。
蕎麦の香り、麺１本１本が整っている事、茹で加減、蕎麦のつや、つゆのダシ加減甘さ加減、どれをとっても◎だと思います。
私好みの蕎麦はみんな、原点はもみじ野さんの蕎麦なんだと言う事もわかりました。
私の中で比較する時、ここが基本なんです。それだけ私の蕎麦好きに影響しているお店です。
しかし、そこまで語って何故オール５じゃないのか…。
それは、つゆに関しては量です。もう少し多くてもいいかな？蕎麦湯に達した時に少なくてちょっと残念です。おかわり下さいが気兼ねして言えません。
雰囲気は換気扇の音がかなりうるさいので、せっかく森の静寂を楽しみたくても機械音で残念です。それと、スタッフの私語。厨房が近い分気になります。そんな訳で４ポイントにしました。
でも蕎麦は好きなのでまた行きます！

そば、つゆ、サービス（親方と奥様の笑顔）天ぷらの揚げ方特にアナゴは絶品でした。案内した３名も大満足でした。

鴨南蛮ざるを
美味しく頂きました

蕎麦がき揚げや
大根の煮付けも
サービスして頂きました
銀杏の食べ方を
親方から伝授！

次は岩魚天ざる
いかせてもらいます

大自然の陽射しと
親方の温もり

星★★★★★です

久しぶりに美味しい蕎麦を食べました。雪景色も良かったです。また伺います。

お店に着くまで（場所）ちょっと不安でしたが、着いて中に入ってみると、環境、雰囲気が抜群でした。サービスも良くて、もちろん蕎麦も美味しく頂きました。